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東北地三鮮
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橙迪頓拼鑰
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時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
青椒 1個
土豆 1個
鹽 適量
水澱粉 適量
麻油 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    熱鍋放油，油熱後，下土豆塊煎至兩面金黃且半熟
  • 步驟 2/4
    放入茄子塊，煎至金黃且有些收邊，再轉小火蓋上蓋燜至茄子變軟，土豆熟爛
  • 步驟 3/4
    調入鹽，白糖，生抽，老抽炒勻
  • 步驟 4/4
    倒入青椒炒至斷生後勾少許水澱粉，起鍋前淋點麻油即可
小貼士

1.茄子下鍋煎後要多翻動，蓋上蓋時也是，要是太乾，就點些清水，水的量一定要儘可能的少。

2.土豆相比茄子而言更難熟，一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以，土豆和茄子分開來做，分別煎熟了再混一塊下調料加青椒。

釋出於 2019-01-31
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