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菠蘿咕嚕肉
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女王的高傲以風

菠蘿咕嚕肉，來了廣州之後第一次在外面餐館吃到，味道很美，酸甜可口，在百度搜索之後，集合大家的做法，決定自己做一次，這道菜很多細節需要把握，最後還是大功告成，味道真的不錯哦，親們可以試下哦！

食材
裡脊肉 300g
菠蘿 1/4個
洋蔥 1/4個
菜椒 1/2個
番茄醬 50ml
胡椒 適量
料酒 50ml
食物油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
雞蛋 1個
生粉 200g
醬油 適量
果汁 50g
白糖 適量
白醋 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把裡脊肉切成片，不要太薄也不要太厚，當然有些童鞋選用五花肉之類的也可以！切好後，加入料酒、鹽、姜、醬油、胡椒粉，打入一個雞蛋一起攪拌醃製10分鐘！
  • 步驟 2/10
    醃製裡脊肉的時候，我們可以把菠蘿、洋蔥、菜椒切好，形狀以方形或多邊形為好！
  • 步驟 3/10
    準備醬料，依次倒入番茄醬、果汁、白糖、白醋（也可以不用），比例是1:1:1:1，攪拌均勻待用！果汁用農夫果園的！
  • 步驟 4/10
    醃製好的裡脊肉拌上生粉，兩邊都要均勻粘上，不要太厚也不要少，薄薄一層就可以
  • 步驟 5/10
    鍋中下油，大火加熱後改為中火，倒入裡脊肉略微炸一下，撈起後再炸一遍，以金黃色為標準，不要炸的太過！
  • 步驟 6/10
    炸好的裡脊肉備用，倒出多餘的油，倒入菜椒、洋蔥、大蒜快速翻炒！斷生剷出備用！
  • 步驟 7/10
    把調好的醬料倒入鍋中高溫加熱，直至變稠！
  • 步驟 8/10
    倒入配料快速翻炒，這個過程不用太久，翻炒四五下就可以了！
  • 步驟 9/10
    最後把炸好的裡脊肉下鍋快速翻炒，只要醬料均勻的和裡脊肉拌在一起就可以！不要煮哦！這樣肉才會比較鬆口！
  • 步驟 10/10
    美味的菠蘿咕嚕肉就新鮮出爐了，親們趕緊動手烹飪美食吧！
小貼士

耐心，耐心，還是耐心！仔細瞭解每個步驟，你也可以做出美味的菠蘿咕嚕肉哦！

釋出於 2018-06-28
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