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菠蘿咕嚕肉
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菠蘿咕嚕肉算是比較經典的一道菜,在北方很少用水果入菜,現在也是飲食多樣化,很多南方菜餚也都上了北方人的餐桌了。過年了,弄點新穎的菜式來招待親朋,給大家不一樣的感覺,應該有不錯的效果。先演練演練,到時候好做給大家吃。這道菜用裡脊肉做應該是最好吃的。今天就用裡脊肉來做這道菜,加了菠蘿,整個菜酸酸甜甜的,有水果清香,吃起來一點也不膩口。

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 300g
裡脊肉 300g
適量
適量
大紅浙醋 適量
番茄醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    選裡脊肉
  • 步驟 2/14
    菠蘿去皮切小塊備用
  • 步驟 3/14
    切成條狀,加生抽,鹽,糖,胡椒粉,黃酒
  • 步驟 4/14
    抓拌均勻
  • 步驟 5/14
    放入保鮮袋中,加入適量的幹澱粉,把口抓嚴實,裡面要留有空氣,用力搖一搖,
  • 步驟 6/14
    這樣做,幹澱粉拌的非常均勻,而且不浪費,手還不會髒
  • 步驟 7/14
    油溫七成熱,入鍋炸至定型撈出,然後再用七成熱的油溫炸至金黃色,表面酥脆為宜
  • 步驟 8/14
    炸好的裡脊備用
  • 步驟 9/14
    備好大紅浙醋,這種醋特別適合做糖醋口的菜,味道好
  • 步驟 10/14
    鍋中放少量油,炒香蔥薑蒜末
  • 步驟 11/14
    放入醋、糖和番茄醬
  • 步驟 12/14
    倒入炸好的肉翻炒均勻
  • 步驟 13/14
    最後倒入菠蘿塊
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

炸裡脊時油溫要高些,這樣才能保證肉是外酥裡嫩

釋出於 2019-10-14
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