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菠蘿咕嚕肉
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小小黃陰念

菠蘿咕嚕肉是很普遍的粵菜，酸甜可口，加上菠蘿令口味更佳；據說是因為這道菜上菜時香氣四溢，令人不禁咕嚕咕嚕地咽口水而得名，是不是很有意思~~

時間:10-30分鐘
食材
裡脊 200g
菠蘿 半個
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
亨氏番茄醬 3湯匙
白糖 半匙
料酒 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
紅椒 1/3個
青椒 1/3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主要材料。
  • 步驟 2/12
    菠蘿切丁用淡鹽水稍浸泡一下；
  • 步驟 3/12
    裡脊肉洗淨切一下花刀；
  • 步驟 4/12
    然後切成小丁，加鹽、料酒、雞精、白胡椒粉各適量拌勻醃30分鐘；
  • 步驟 5/12
    青、紅椒切小菱形塊；
  • 步驟 6/12
    醃好的裡脊肉加澱粉拌勻裹勻肉塊；
  • 步驟 7/12
    鍋中加油燒至七八成熱，放入肉丁炸至金黃色；
  • 步驟 8/12
    撈出瀝油；
  • 步驟 9/12
    炒鍋中加油燒熱，加入番茄醬、糖，再加5湯匙水，炒幾下至濃稠；
  • 步驟 10/12
    倒入肉丁炒勻；
  • 步驟 11/12
    加入菠蘿丁；
  • 步驟 12/12
    加入青、紅椒塊炒勻收汁即可。
小貼士

1、如果想要肉炸得酥脆些，可以炸兩遍；

2、肉丁建議切小塊些。

釋出於 2020-08-26
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