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菠蘿咕嚕肉
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大豬肘子不服輸

菠蘿咕嚕肉,怎麼吃都不會膩,全家人都愛吃的一道菜

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 300g
菠蘿 半個
燈籠椒 2個
油 適量
鹽 適量
醋 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠蘿切塊 鹽水浸泡。
  • 步驟 2/8
    瘦肉切方塊（肉切3釐米厚片後排散 拍松 再切塊兒或雙面花刀 在改方塊兒 ） 鹽 白胡椒（少許）拌勻 醃製20分鐘 蛋清 淡粉掛糊。
  • 步驟 3/8
    8成熱油鍋下肉 中火炸熟 該大火炸焦表層 這樣出來的肉肉 外焦裡嫩。
  • 步驟 4/8
    炸至金黃撈出，備用。
  • 步驟 5/8
    裡留油 糖 醋 少許鹽 （沙司根據個人喜好選擇加或不加） 水 熬糖醋汁兒 小火熬汁到粘稠後加水澱粉。。注意攪拌 。
  • 步驟 6/8
    放入青紅椒 菠蘿 炒到5成熟 。
  • 步驟 7/8
    入炸好的肉肉 快速翻炒 起鍋 。
  • 步驟 8/8
    裝盤 可以吃了。
小貼士

為了保持肉味較清新，醃肉的時候我沒有放五香粉什麼粉，但是可以根據自己的品味加入其他調味料的；

（炸焦的肉別再鍋裡待 鍋勻糖醋汁兒後就立馬起鍋，和鍋包肉的原理是一樣的 保持肉肉外焦裡嫩的特點）

釋出於 2019-12-30
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