菠蘿咕嚕肉 - 菠蘿咕嚕肉的做法,菠蘿咕嚕肉怎麼做好吃,菠蘿咕嚕肉的家常做法 - 京細菜譜

菠蘿咕嚕肉

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又到了滿街賣菠蘿的季節，那就來一盤菠蘿咕嚕肉吧！外酥裡嫩的肉塊，香甜的菠蘿，都裹著酸酸甜甜的湯汁，吃一塊，還想再來一塊，真是欲罷不能。

時間:10-30分鐘

食材

裡脊肉 1根

菠蘿半個

油適量

鹽適量

番茄醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

豬裡脊兩面斜切花刀，然後切成小塊。
步驟 2/7

肉放碗中，用鹽，胡椒粉，蛋清醃漬半小時。
步驟 3/7

澱粉和麵粉混合，肉塊均勻的粘一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉。
步驟 4/7

鍋中油溫八成時，下入肉塊炸至微黃撈出，油燒至高溫，復炸一次。
步驟 5/7

鍋中油熱後，放入番茄醬，糖炒一下。
步驟 6/7

待湯汁濃稠時放入肉塊，菠蘿，鹽，翻炒均勻。
步驟 7/7

出鍋前點味精提味即可。

小貼士

1、裡脊肉切花，是為了更好的入味。

2、裡脊肉一定要醃漬好，才能做到外酥裡嫩。

3、裡脊肉炸的時候，大火，兩次復炸，在鍋裡的時間越短越好。

釋出於 2022-11-05