jxcaipu logo
菠蘿咕嚕肉
7.5萬 熱度 184 收藏
notify孤單

炒肉的時候加點水果，是粵菜的習慣。炒裡脊肉的時候加菠蘿，是粵菜的經典，聞名海內外，叫做菠蘿咕嚕肉。豬肉外酥裡嫩，酸甜適口，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
菠蘿 500克
豬肉 300克
油 適量
鹽 3克
生抽 1ml
番茄醬 30克
生粉 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠蘿去皮切塊，放入鹽水中浸泡；菠蘿用鹽水浸泡，炒菜的口感會更好，更清香。
  • 步驟 2/9
    浸泡好的菠蘿，提前撈出，瀝乾水，待用。菠蘿的含水分很多，一定要把水瀝乾。
  • 步驟 3/9
    豬肉洗淨，切薄條片狀，放鹽、油、生抽、生粉拌均。
  • 步驟 4/9
    熱鍋，倒油，鍋溫達到200度左右，放入豬展肉，快速翻轉，至豬肉變為微焦黃色，這時候可以把多餘的油倒出來。
  • 步驟 5/9
    瀝乾水的菠蘿塊，迅速加入。
  • 步驟 6/9
    翻炒至菠蘿與肉完美結合，飄出濃濃的清香味。
  • 步驟 7/9
    火改為中火，加入番茄醬。
  • 步驟 8/9
    讓番茄醬與食物充分結合，再放鹽，炒均。
  • 步驟 9/9
    酸酸甜甜，美味出鍋。
小貼士

1.菠蘿一定要鹽水浸泡，口感才清香；

2.豬肉要快速翻炒；

3.加入番茄醬醬的時候要改為中小火。

釋出於 2020-06-30
162
相關菜譜
寫評論