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荷葉飯
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歐陽

我用了樹菇，比香菇更香。也可以用香菇。麻油最好不要放，會掩蓋荷葉的清香。荷葉可以用幹荷葉，也可以用新鮮荷葉

時間:1-2小時
食材
荷葉 一張
臘腸 2根
豌豆 半碗
幹樹菇 4個
米飯 適量
鹽 適量
醬油 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米洗淨，煮熟
  • 步驟 2/7
    幹荷葉洗淨，用熱水泡軟
  • 步驟 3/7
    豌豆洗淨。臘腸、樹菇切丁
  • 步驟 4/7
    鍋內倒油，燒熱
  • 步驟 5/7
    將香菇和臘腸倒入鍋中翻炒，炒至臘腸變色，茶樹菇炒出香味後放入豌豆翻炒一分鐘，倒入黃酒炒至收汁關火，關火之前加入少量鹽調味。（也可以加水炒久一點）
  • 步驟 6/7
    在飯里加2勺醬油上色，可以放一勺豬油或茶油。怕膩的可以不放，將炒好的食材倒入飯裡拌勻
  • 步驟 7/7
    將荷葉再衝洗一遍。放在碗裡，將飯放在荷葉中，剩餘的荷葉邊折在飯上面，中火蒸20分鐘即可。
小貼士

豌豆最好炒熟，不然20分鐘蒸不熟

可以加些玉米，食材不是固定的

釋出於 2018-10-18
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