jxcaipu logo
荷葉飯
6.8萬 熱度 775 收藏
妄熙遲

今天給大家推薦一個比較有特色的荷香臘味糯米飯，鹹香軟糯的米飯中淡淡的荷香若隱若現，風味獨特。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 200g
大米 100g
廣味香腸 2根
海米 20g
幹香菇 6個
鹹蛋黃 2個
幹荷葉 2張
老抽 5ml
蠔油 10ml
生抽 10ml
香油 2ml
鹽 2g
水 1800ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米提前浸泡24小時，大米浸泡2小時，荷葉用熱水泡開，每張荷葉均勻的裁成6塊扇形；
  • 步驟 2/6
    香菇溫水泡發去蒂，與廣味香腸、鹹蛋黃一同切丁，海米用清水泡20分鐘備用；
  • 步驟 3/6
    將泡好的兩種米稍稍瀝下水，與關鍵調料和醃製調料一同和勻，根據荷葉的大小，分別包裹；
  • 步驟 4/6
    鍋內加水，放上蒸屜，將包好的荷葉飯依次碼放在蒸屜上；
  • 步驟 5/6
    蓋好鍋蓋，啟動“蒸扣肉”功能；
  • 步驟 6/6
    待烹飪結束後，取出即可食用。
小貼士

1、調料中可新增些豬油，味道更好；

2、食用時可撒上些蔥花。

釋出於 2019-10-28
85
相關菜譜
寫評論