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糖醋排骨
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一隻知了o

這道菜是我從小就愛吃的，，每次去粵菜館吃飯就一定會點，這道糖醋排骨不僅好吃，還讓我回憶起童年，長大了自己當了媽媽，我就開始踏上美食之路

時間:10-30分鐘
食材
排骨 一斤
洋蔥 三小片
雞蛋 一個
青紅辣椒 一個
蒜 一個
檸檬 一個
番茄沙司 適量
白糖 適量
白醋 適量
料酒 一湯勺
鹽 一茶勺
胡椒粉 一茶勺
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，排骨提前泡去血水，青紅辣椒，洋蔥，雞蛋，檸檬，準備好
  • 步驟 2/9
    青紅辣椒切滾刀塊，洋蔥切片，大蒜切粒備用
  • 步驟 3/9
    泡去血水的排骨里加去，一茶勺鹽，胡椒粉，一大勺料酒，打入雞蛋一個，生粉一大勺抓均醃製二十分鐘
  • 步驟 4/9
    鍋裡油燒至五六成熱，倒入排骨炸至金黃，過程翻動幾次，炸均勻
  • 步驟 5/9
    調一碗糖醋汁，加入番茄沙司，白糖，白醋，生粉一勺，適量清水調均勻後，把檸檬切一小半，往汁裡擠入檸檬水，這步一定不能少，檸檬可以有效的提增酸味跟香味
  • 步驟 6/9
    排骨炸好撈出瀝乾油，鍋裡留油下配料炒至斷生後倒入排骨翻炒兩分鐘
  • 步驟 7/9
    倒入糖醋汁大火燒開到汁變濃稠，讓每塊排骨均勻裹上糖醋汁
  • 步驟 8/9
    汁變濃稠後，這個時候你可以用筷子沾點汁試試酸甜口味，不夠甜就加糖，太甜了就再加點醋，調到自己喜歡的就可以了。
  • 步驟 9/9
    成品就好，酸甜可口，專治沒胃口。
釋出於 2018-08-23
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