麻辣雞脖
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以梅嗜血飛龍
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無敵配酒小菜，冷吃熱吃都很贊(^_^)
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
雞脖在市場上讓老闆給剁好了，幹辣椒去籽剪段，蔥姜切好 -
步驟 2/10
雞脖涼水下鍋焯
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步驟 3/10
焯好後撈出，清理乾淨雞脖上的油脂，皮之類的，洗淨瀝乾水分
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步驟 4/10
炒鍋放油，小火慢慢煸香香料
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步驟 5/10
放入蔥姜炒香
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步驟 6/10
放入雞脖翻炒幾下
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步驟 7/10
兩勺白酒，兩勺生抽，一勺半老抽炒勻
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步驟 8/10
倒入跟雞脖持平的熱水，大火，放入一小把冰糖
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步驟 9/10
一小勺鹽，蓋蓋煮開，小火燉二十分鐘這裡請嘗下湯水的鹹淡，鹹淡自己決定最好
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步驟 10/10
二十分鐘後開蓋，汁基本收幹，放入一小勺辣椒麵，一小勺花椒麵，大火翻炒收汁即可，成品撒點熟白芝麻。如果不太能吃辣，這一步辣椒和花椒麵就省略
小貼士
此菜譜同樣適用於製作麻辣鴨脖。
釋出於 2018-11-25
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