jxcaipu logo
蒜蓉小龍蝦
4.5萬 熱度 11 收藏
deflection恐懼
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 三斤
大蒜 一斤（約5個）
小蔥 一小把（約5、6根）
醬油 適量
白砂糖 少量
花椒 50g
耗油 少量
橄欖油 準備多一些吧
黃酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先可以切好蔥花、剁好大蒜（大蒜要很多的，圖上只是示意了一下用料），準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。我們最近口味比較清淡，就沒有在蒜泥裡放鹽，喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。
  • 步驟 2/7
    洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來一刀，這樣更入味兒。
  • 步驟 3/7
    將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。
  • 步驟 4/7
    洗鍋後，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。
  • 步驟 5/7
    接著，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘。（開蓋那一會就超級香的～）
  • 步驟 6/7
    倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。
  • 步驟 7/7
    出鍋前撒入蔥花，鐺鐺鐺～熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！
小貼士

① 如果是生抽醬油，就別放鹽了。 ② 最好準備黃酒，實在沒有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘訣就是白砂糖哦！

釋出於 2018-10-31
41
相關菜譜
寫評論