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蒜蓉小龍蝦-夜宵看球賽必點小菜
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蘭平狗狗oo

夏天是吃小龍蝦的季節，蒜泥和小龍蝦和諧共處，幻化出鮮辣爽口的奇妙滋味。蒜的香氣是極有攻擊性的，能夠捕獲每一位食客的味蕾，讓你吃完之後，感嘆就是上刀山下火海也不能辜負此刻的美味！恰逢四年一次的足球盛宴，晚上來點小龍蝦，來幾瓶啤酒，看著球賽，爽哉

食材
小龍蝦 2斤
蒜蓉 200-300克
啤酒 500ml
幹辣椒 2-4個
姜 3-4片
糖或者蜂蜜 20克
鹽 10-15克
八角 2-3個
泡椒 4-8個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    買來的小龍蝦放到淡鹽水裡面泡30-60分鐘。也可以滴幾滴醋裡面。幫助吐沙
  • 步驟 2/21
    大蒜頭撥開，拍扁，剁碎。待用
  • 步驟 3/21
    泡好的小龍蝦大毛刷伺候。給它撓癢癢。嘎嘎。。洗刷乾淨。。它們在野外生活太放肆了。。那個髒。。。洗乾淨才能吃嘛
  • 步驟 4/21
    剪刀剪去所有腳丫子
  • 步驟 5/21
    截止後的樣子，腹部也是要確定刷乾淨的。
  • 步驟 6/21
    尾部中間的那片盔甲旋轉90度，一拽，大腸全拉出來啦。。。。龍蝦說：頓時感覺身體被你掏空了。。。。。嘎嘎……
  • 步驟 7/21
    處理好的小龍蝦再用流水沖洗幾次。控幹水待用。所有材料大集合。因為要照顧到小朋友的口味。泡椒和紅辣椒都少放了。偏愛辣的可以酌情新增。
  • 步驟 8/21
    鐵鍋燒熱入油，6成熱，放入蔥白和生薑碎爆香
  • 步驟 9/21
    放入切好的泡椒丁，和幹辣椒丁
  • 步驟 10/21
    倒入蒜蓉繼續爆香。
  • 步驟 11/21
    翻滾吧。熱油能激發出輔料裡面的香味。
  • 步驟 12/21
    滾熱的油鍋中，倒入小龍蝦，小龍蝦瞬間在溫暖中投入輪迴，保證了人道主義精神。。小龍蝦萬萬沒有想到會被人活生生的扔進高溫的油鍋，一瞬間本能反應身體捲起，肉質更富彈潤！一家人啊最重要的就是整整齊齊，同一片水塘出來的小龍蝦也理應被同一桌人享用……迅速上下翻動忒過，爆炒後，然後倒入醃製泡椒的水，如果沒有省略就是。我是很喜歡泡椒的酸辣感野山椒是川菜的常用的食材，搭配蔥薑蒜，會向食客的嗅覺和味覺發起巨大沖擊，吃了還想吃
  • 步驟 13/21
    倒入啤酒
  • 步驟 14/21
    啤酒的量沒過食材就行。大火煮沸10分鐘讓調料的香味遊走於每寸小龍蝦的肉體……
  • 步驟 15/21
    看到湯汁明顯少了一半。然後加入蜂蜜提鮮味。麼有蜂蜜的可以用白糖代替。。你知道的。我家就蜂蜜多。。。能夠用蜂蜜的不去用白糖。。。因為買白糖要錢啊啊啊啊啊啊啊。。
  • 步驟 16/21
    加入適量的鹽。和雞精調味，香味會全部被激發，準備給食客留下最美好的回憶。。
  • 步驟 17/21
    開鍋蓋大火收汁即可出鍋啦火紅的小龍蝦是熬著炎炎苦夏者的慰藉，更是上天賜於人們美食的饋贈！
  • 步驟 18/21
    裝盤。白色的瓷盤是最適合裝紅色的小龍蝦。不建議用其他花花綠綠的容器。這樣吐出不了龍蝦的豔麗哇。搶了風頭。拍照也不好看呢
  • 步驟 19/21
    文雅一點的用筷子夾著吃
  • 步驟 20/21
    我這種粗魯型的直接上手了。。。吃完不忘吮吸下手指頭。。哈哈
  • 步驟 21/21
    最後秀一下我的另類吃法，小龍蝦配法棍，搭點泡椒碎、一口下去爽歪歪。。請不要再說法棍不好吃。。。這個是人家歪果仁的主食好不。幹吃當然沒那麼好吃。要搭配肉啊菜的。如果我給你盛碗大米飯。不給你任何搭配菜。你會說大米飯多麼多麼好吃麼。一樣的道理。所以我最最喜歡的麵包除了法棍還是法棍、純粹的麥香。。。。暈，發現我廢話說多了。。這個是龍蝦的菜譜。 汗。。。。喜歡法棍的可以看看我其他菜譜。歐耶…
釋出於 2018-12-06
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