蒜蓉小龍蝦
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鄭危險男爵
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這個季節的小龍蝦便宜且黃滿，今天買的龍蝦就是特別的飽滿，用蒜香的燒法，你會感覺蝦頭比蝦尾更好吃哦！呵呵
烹飪步驟
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步驟 1/8
龍蝦清理乾淨後，最好用淡鹽水浸泡十幾分鍾，因為我們為了保證龍蝦肉質的鮮嫩，燒製的時間不會超過十分鐘，這樣會讓蝦尾不易進味 -
步驟 2/8
浸泡蝦的同時，我們準備作料，大蔥切段，生薑切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半備用
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步驟 3/8
油鍋燒熱，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生薑，大蔥，一同煸炒出香
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步驟 4/8
龍蝦倒出瀝水，看看那滿滿的蝦黃，呵呵
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步驟 5/8
作料出香，就可以加黃豆醬，耗油，再倒入蝦，此時的關鍵是，不要翻動蝦子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整鍋蝦的四分之三就夠了
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步驟 6/8
蓋蓋燜煮，過五分鐘後，你會發現，蝦頭的黃全部凝固了，此時可以翻動蝦子
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步驟 7/8
到湯汁即將收乾的時候倒入剛才小碗裡的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起鍋
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步驟 8/8
油量鮮紅的蒜香小龍蝦就出鍋啦！
釋出於 2019-01-07
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