jxcaipu logo
蒜蓉小龍蝦
4.5萬 熱度 75 收藏
水蜜桃

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
龍蝦 750g
大蒜 2個
油 30ml
料酒 50ml
鹽 適量
味精 適量
生抽 25ml
生薑 2片
清水 350ml
糖 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先要將準備好的小龍蝦去頭去線，去頭就是去除它的蝦頭殼，去線就是去完頭殼以後從龍蝦尾部的中間的那片抽出龍蝦的蝦線，不抽線的龍蝦會有明顯腥臭味，所以一定要去線哦！
  • 步驟 2/8
    切取生薑兩片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！
  • 步驟 3/8
    材料準備好以後，就開始熱鍋倒油，油量比平時燒菜的稍多一點點即可。放入蒜末，用國內熱油爆炒，至蒜香味完全散發，顏色往金黃色靠近即可。
  • 步驟 4/8
    倒入處理好的龍蝦至鍋內，並爆炒一分鐘。
  • 步驟 5/8
    炒至蝦殼全部泛紅
  • 步驟 6/8
    接著將事先準備好的清水倒入鍋內，並將生薑片、生抽、料酒、白糖放至鍋內，中火收湯
  • 步驟 7/8
    收湯入味的過程需要10-15分鐘具體可以看湯的多少來決定，在過半時間過程中放入鹽和味精（由於生抽用於提味調色，所以鹽是必須另外放的哦！）
  • 步驟 8/8
    這就完成啦
小貼士

龍蝦在清洗過程中可以使用刷子來清洗，會比較省力，如果要吃龍蝦頭內的膏黃而不想去頭的可以用剪刀把上半部分減去，這樣也是可以的哦，蝦線一定要去掉！

釋出於 2019-12-11
15
相關菜譜
寫評論