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蒜蓉小龍蝦
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華落花人獨立

現在的小龍蝦價格暴漲，外面一份小龍蝦都是一百多，一直想自己做，總是開不了頭！本來打算做麻辣味的，但兒子不吃辣椒那就蒜蓉的吧！

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 1000克
薑片 6片
蒜 4-5整個
蔥白 兩根
香葉 2片
鹽 少量
老抽 1匙
糖 3匙左右
生抽 2匙
蠔油 1匙
花椒 適量
啤酒 一罐600毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦洗幾遍，裡面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理
  • 步驟 2/6
    我是刷乾淨一個蝦處理一個，蝦用刷子刷乾淨了，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！一隻蝦就處理好了！
  • 步驟 3/6
    大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，儘量細一點。準備好其他調料
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然後加入適量生抽和糖繼續翻炒！糖是提鮮的，這裡要稍微多加一點糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，多炒一會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮
  • 步驟 5/6
    待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮
  • 步驟 6/6
    湯汁基本收完就可以出鍋了！味道真的很不錯，感覺比外面的好吃，最關鍵是便宜又幹淨！喜歡的朋友試試吧！現在小龍蝦季節都有蝦黃，喜歡的不要錯過！
釋出於 2019-01-11
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