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西紅柿燉牛腩-冬季暖身
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姑季盒重黑

冬季了，暖暖的燉菜成了桌上的主流，西紅柿燉牛腩是一道非常找人喜歡的菜，開胃、下飯、營養，西紅柿和牛肉在燉煮的過程中慢慢融合，味道非常鮮美。

食材
牛腩 500克
西紅柿 兩個
土豆 兩個
胡蘿蔔 一根
油 適量
鹽 適量
生薑 一塊
大蒜 兩瓣
大蔥 一段
番茄醬 適量
料酒 適量
桂皮 一段
香葉 兩片
八角 一個
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    牛腩切成塊
  • 步驟 3/12
    牛腩放入鍋裡，加入適量水，放入香葉、桂皮、八角、料酒，煮一個小時，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟後將牛肉撈出，去掉調料不要
  • 步驟 4/12
    土豆、胡蘿蔔切成塊
  • 步驟 5/12
    西紅柿切一個十字刀，放入燙水裡燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了
  • 步驟 6/12
    西紅柿切成塊
  • 步驟 7/12
    生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成段
  • 步驟 8/12
    鍋裡放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒
  • 步驟 9/12
    加入番茄醬翻炒
  • 步驟 10/12
    加入土豆、胡蘿蔔和煮熟的牛肉、蔥薑蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會，使其充分融合入味
  • 步驟 11/12
    加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠後關火
  • 步驟 12/12
    出鍋了
小貼士

一、西紅柿要選擇那種比較沙的西紅柿，將裡面白色部分去掉，只要紅色部分，這樣煮出來的西紅柿口感好；

二、加入番茄醬一是為了口感更好，另一個是顏色更漂亮；

三、煮牛肉的時候可以用高壓鍋，那樣節省時間。

釋出於 2018-10-20
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