西紅柿燉牛腩
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雨雪過後天晴了，空氣也清新了不少，不過風還是挺大的。這樣的溫度燉一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩真不錯，西紅柿去了皮切的細細的，跟牛腩肉一起慢慢的燉，兩者吸收了互相的味道，嘿嘿，暖暖和和的，想著那一鍋紅紅亮亮的湯濃肉爛的就開胃啊
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
.將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開後撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗乾淨控幹水分。 -
步驟 2/6
高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、薑片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好後將肉塊撈出，牛肉湯備用。
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步驟 3/6
將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。
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步驟 4/6
炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥薑末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟
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步驟 5/6
放入清燉好的牛肉，然後加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
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步驟 6/6
.等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火，撒上香菜即可。
小貼士
牛肉不容易燉爛，用高壓鍋可以節省很多時間，如果覺得換鍋麻煩，也可以直接用炒鍋，炒香蔥薑末加入西紅柿後直接燉焯燙過的牛肉，再多加些清水，大約燉1個半小時。
西紅柿選那種比較紅的、熟透的風味更濃。
釋出於 2018-10-11
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