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私房土豆燒牛肉
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excess宇文

對於兩個無肉不歡的“食肉動物”來說，好吃的牛肉自然是不會放過。配料調整過幾次，這種做法最好吃啦。

食材
牛肉 300g
土豆 2個
香蔥 1根
姜 1塊
幹辣椒 5個
八角 2個
香葉 2片
桂皮 1小段
冰糖 10顆
生抽 3匙
料酒 1匙
鹽 少許
色拉油 適量
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    姜切塊，備好其他配料。
  • 步驟 2/8
    土豆切塊備用，喜歡吃土豆的可以用3個。
  • 步驟 3/8
    牛肉切塊後放冰箱裡冰5分鐘（可省略）。
  • 步驟 4/8
    將牛肉冷水入鍋，放入姜塊，煮沸排出血水後用溫水清洗乾淨。
  • 步驟 5/8
    乾淨炒鍋放適量油，先後加入牛肉、幹辣椒、生抽、料酒，煸炒待牛肉上色後關火。
  • 步驟 6/8
    將翻炒好的牛肉倒入燉鍋，加入姜、桂皮、八角、冰糖、香葉和適量的熱開水，要沒過牛肉，大火燒開後小火燉1個小時。
  • 步驟 7/8
    將土豆入鍋，加鹽後小火燉30分鐘，快出鍋時放入香菜莖。燉的過程中要注意火候，可以根據喜好調味。
  • 步驟 8/8
    大火收汁後出鍋，撒上香菜葉和香蔥葉就可以上桌啦。很簡單吧。
釋出於 2018-12-12
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