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麻婆豆腐
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馮雨佳勒

兒時的記憶，很愛吃豆腐的我，每當爸爸問晚上想吃什麼菜啊～我就會說麻婆豆腐～

時間:10分鐘內
食材
豬肉餡 100g
麻椒 1個
北豆腐 1塊
小蔥 1顆
郫縣豆瓣醬 兩勺
鹽 少許
綿白糖 一勺
醬油 兩勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐切塊，鍋裡燒水，水開放入一勺食鹽，再放入切好的豆腐，進行焯水，開鍋後煮至1分鐘即可撈出待用。
  • 步驟 2/6
    麻椒、蔥白切丁，小蔥切蔥花。待用
  • 步驟 3/6
    熱鍋涼油，就是鍋先燒熱再倒入涼的色拉油，小火，放入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，放入豬肉餡，翻炒至變色斷生，再放入蔥白和麻椒，炒香。
  • 步驟 4/6
    放入焯好水的豆腐，沿鍋邊輕輕推散，防止碎掉。翻炒均勻。
  • 步驟 5/6
    放入2勺醬油，1勺綿白糖，鹽少許，半小碗清水，燉至湯汁粘稠。
  • 步驟 6/6
    出鍋後，撒上小蔥花即可。色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！小主，請用膳！
小貼士

鹽要少許，因為已經有醬油了，加多會鹹哦！郫縣豆瓣醬根據自己口味放就好，喜歡辣口就多放些。

釋出於 2018-06-19
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