jxcaipu logo
四川擔擔麵
8.6萬 熱度 46 收藏
十九度軟

分享自廚房故事，擔擔麵小而精緻

時間:10-30分鐘
食材
麵條 1把
蔥 1根
蒜 1瓣
豬肉 50g
花生 5g
白菜 1片
醬油 2茶匙
辣椒油 1湯匙
花椒粉 1撮
鹽 1撮
雞精 1撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    把花生放入鍋中幹炒至香味散出
  • 步驟 3/9
    把炒好的花生切碎，放入碗中備用
  • 步驟 4/9
    把豬肉剁成肉末
  • 步驟 5/9
    鍋中放油，等油熱，把豬肉末放進鍋中炒至變金黃色，加入1茶匙醬油翻炒均勻，盛出放入小碗備用（可以在炒的時候加芽菜更正宗）
  • 步驟 6/9
    把蒜切成蒜末，蔥切成蔥花
  • 步驟 7/9
    鍋中倒水煮至沸騰，加入面和白菜
  • 步驟 8/9
    等面熟的過程中，在碗中加入蒜末、一湯匙辣椒油、一茶匙醬油、一撮鹽、一撮雞精和一撮花椒粉。如果面的份量大，按這比例增加（本來還有一勺豬油的，但原作者本人在墨爾本，做豬油很困難）
  • 步驟 9/9
    面煮好了後，現在碗底放入同樣煮好的白菜，再加入麵條，盛一勺的麵湯，最後在面上撒上肉末、花生末和蔥花，大功告成
小貼士

1份數

釋出於 2018-12-20
78
相關菜譜
寫評論