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四川甜水麵
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舊情衰紀

看到四川甜水麵樣子很好看，也不是很難做就學習著做了一下，經過試做味道上來說是不錯的，但是這種面有點太粗了，相比來說我還是喜歡吃細的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 50g
雞蛋清 27g
紅油 適量
醬油 適量
生抽 適量
八角 適量
香葉 適量
薑片 適量
豆蔻 適量
冰糖 適量
花生碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    稱50克面
  • 步驟 2/17
    打一個雞蛋，27克入面中並加點鹽
  • 步驟 3/17
    和成一個麵糰，讓它醒一下。
  • 步驟 4/17
    然後擀成厚片切成條
  • 步驟 5/17
    再搓成筷子般粗的條
  • 步驟 6/17
    把冰糖和醬油、生抽放入鍋中，比例是1：2：4
  • 步驟 7/17
    加入八角，豆蔻，八角。
  • 步驟 8/17
    煮到冰糖化了就拿下來
  • 步驟 9/17
    這是準備好的花生碎
  • 步驟 10/17
    小蔥也準備點
  • 步驟 11/17
    蒜碎也要點
  • 步驟 12/17
    取碗，放入二勺煮好的醬油
  • 步驟 13/17
    加入點紅油
  • 步驟 14/17
    加入蔥和蒜，再加入芝麻醬
  • 步驟 15/17
    把麵條煮好，一定要多煮些時間
  • 步驟 16/17
    煮麵條的水加入碗中點
  • 步驟 17/17
    再把煮好的麵條放入碗中加入花生碎就好了。
小貼士

這個面主要那個醬油做好了，就很好吃，紅油可以根據自己的喜好放多少。

釋出於 2019-10-25
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