jxcaipu logo
四川甜水麵
7.5萬 熱度 726 收藏
孤月今心銳

最近隨著《舌尖上的中國》的熱播，各路美食達人們也開始忙碌起來，紛紛大顯身手。昨天在群裡看姐妹們聊著四川甜水麵，便在百度上搜了一下做法，今天早上試了一下改良版的，的確不錯，特別是加了芝麻醬後感覺特別香。調料的比例摸準後調出來的味道鹹淡適宜，因為要給孩子吃所以沒加紅油，如果加了紅油就更美味了！

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 300g
上海青 1棵
生薑 適量
芝麻醬 適量
椒鹽 適量
味精 適量
大蒜 5瓣
白砂糖 1勺
香油 1勺
醬油 2勺
陳醋 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大蒜生薑洗淨備用
  • 步驟 2/14
    用搗蒜器搗碎
  • 步驟 3/14
    加涼開水泡著過夜
  • 步驟 4/14
    麵粉加適量鹽備用
  • 步驟 5/14
    加清水拌成絮狀
  • 步驟 6/14
    揉成光滑的麵糰，蓋上溼布備用
  • 步驟 7/14
    糖、香油、醬油、醋按照1：1：2：3的比例配好，加泡好的生薑大蒜水、椒鹽、味精調好（能吃辣的加紅油）
  • 步驟 8/14
    麵糰用擀麵杖擀成筷子頭一樣的厚度
  • 步驟 9/14
    切成筷子頭一樣的寬度
  • 步驟 10/14
    抖散後稍拉長
  • 步驟 11/14
    上海青洗淨備用
  • 步驟 12/14
    鍋裡放水燒開後將上海青放進去煮一下撈起來備用
  • 步驟 13/14
    將麵條放進鍋中煮，煮熟即可，煮太久就沒有了嚼勁
  • 步驟 14/14
    撈出後裝碗裡，澆上調味汁，放上海清即可
小貼士

麵糰要和得幹一點，擀出來的麵條才有嚼勁好吃。

釋出於 2019-08-27
93
相關菜譜
寫評論