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四川擔擔麵
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夏Luxuriant

對於我醬紫的大懶人，懶得開火，懶得炒菜，只想最快速最美味的解決中餐問題的人，不妨試試炒一大鍋擔擔麵的肉臊子放著哦，放入樂扣的保鮮盒，每天只要煮好面，舀上一勺香噴噴的肉臊，美味隨手可得啦。

時間:10-30分鐘
食材
手打拉麵（細根的） 一份
豬後腿肉 200克
四川碎芽菜 100克
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 適量
紅辣椒 適量
小青菜 4顆
花生 20克
生抽 適量
料酒 少許
辣椒油 適量
花椒油 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
陳醋 少許
香油 少許
鹽 少許
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。
  • 步驟 2/7
    將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。
  • 步驟 3/7
    炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用，
  • 步驟 4/7
    炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
  • 步驟 5/7
    倒入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要儲存可適量加些鹽）
  • 步驟 6/7
    將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。
  • 步驟 7/7
    大鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡。
釋出於 2018-08-17
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