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排骨貼餅子
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燉排骨是一個十分家常的菜了，我們老家的習慣都用在燉菜的時候貼上餅子，這樣主食也有了，餅子吸收了湯汁的濃香十分的好吃。

食材
排骨 400g
小麥麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
老抽 適量
味精 適量
花椒 適量
大蔥 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
大回 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把剁好的排骨洗淨，準備好。
  • 步驟 2/16
    把排骨放在鍋裡用水焯一下，去下血沫。
  • 步驟 3/16
    把焯好的排骨洗淨，備用。
  • 步驟 4/16
    蔥姜，幹辣椒準備好。
  • 步驟 5/16
    熱鍋放油，把大回和花椒爆香。
  • 步驟 6/16
    把蔥姜，和幹辣椒爆香。
  • 步驟 7/16
    把準備好的排骨放入鍋中翻炒。
  • 步驟 8/16
    加入適量的甜麵醬，炒均勻。
  • 步驟 9/16
    加入適量的老抽。
  • 步驟 10/16
    加入適量的清水。大火開始燉。
  • 步驟 11/16
    燉排骨的時候我們就可以做餅子了，準備適量的麵粉。
  • 步驟 12/16
    和成麵糰。
  • 步驟 13/16
    把麵糰分成均勻的若干份，貼在鍋邊上。
  • 步驟 14/16
    大火燉上40分鐘，收汁。燉的時候注意點餅子，不要胡了。
  • 步驟 15/16
    這是先撈出來的餅子，融合了排骨湯汁的肉香，口感很棒。
  • 步驟 16/16
    有菜有主食，還有濃湯，是不是很棒呢
小貼士

加入甜麵醬的時候一定要翻炒均勻，一定要多抄會，讓醬香融入到排骨裡，開始燉排骨的時候再開始準備和麵，節省時間，而且餅子熟的比排骨快。所以等排骨快熟的時候再貼餅子就可以了。餅子吸收了湯汁的肉香味，十分好吃。

釋出於 2022-09-21
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