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藍莓黃豆麵貼餅子
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安琪詩雁批

黃豆的營養非常豐富，細細的黃豆麵用來做餅，不僅營養，而且味道很香，加了點酸酸甜甜的藍莓幹，糖的用量很少，做出來超乎想象的好吃，為自己這種自創的搭配覺得頗有成就感，嘻嘻，糖少、油少，很健康，關鍵是家人都非常愛吃。不是自賣自誇，這個貼餅子真的很營養也非常好吃，非常非常推薦。這個貼餅子，因為是發酵餅，很適合用著週末的早餐，週末不用著急，美味在溫暖的發酵中慢慢膨脹，我們可以懶洋洋地等待著一頓營養美味的早餐。用電餅鐺來做這個餅，200克的面剛好這個電餅鐺一次性做好，油量少，煎的時間也短，不沾，受熱均勻，非常好用。下面來看看這個貼餅子的詳細做法吧......

時間:10-30分鐘
食材
黃豆麵 100g
粘米粉 50g
中筋麵粉 50g
牛奶 140g
白糖 25g
藍莓幹 10g
酵母 2g
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    藍莓幹切細
  • 步驟 3/11
    黃豆麵、麵粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起，揉成麵糰
  • 步驟 4/11
    加入藍莓幹混合均勻，蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵
  • 步驟 5/11
    發酵到原來的兩倍大小
  • 步驟 6/11
    將麵糰分成小劑子，做成圓餅，放到刷了油的矽膠墊上
  • 步驟 7/11
    表面刷上一層油，鎖住水分，餳十幾分鍾
  • 步驟 8/11
    電餅鐺開啟上下盤，預熱好後刷上一層油
  • 步驟 9/11
    放入麵餅，調到“鍋貼”檔位，煎三分鐘左右
  • 步驟 10/11
    翻一面再煎一兩分鐘就熟了
  • 步驟 11/11
    很香的貼餅子做好了
小貼士

一、藍莓幹比較甜，所以這個餅不要加入太多的糖，少糖更健康，而且味道也不膩；

二、發酵要發到差不多兩倍就可以了，久了會發酸，做好的餅原胚要再餳一會，這樣做出來的餅很鬆軟，外焦裡軟很好吃；

三、這個餅的配方溼度比較大，直接拌勻稍微揉一下就揉勻了，不要使勁揉，以免起筋影響口感。

釋出於 2020-10-12
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