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貼餅子
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滴臥嗣陝唾

酥皮，灌湯，貼餅子～

食材
玉米麵 適量
豆渣（做豆漿後留下的豆渣） 適量
豆漿 適量
蔥油 適量
蔥花 適量
豬肉糜 適量
雞精 適量
鹽 適量
醬油 適量
白菜 適量
韭菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    調餡兒：蔥油：大蔥切成段，小火燒，後將大蔥撈出，取油。白菜切碎，加入鹽殺水分，將水稍微攥去。在豬肉糜加入蔥油、鹽、醬油、雞精，朝一個方向，充分打勻。再加入白菜碎，充分攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    和麵：在玉米麵中加入豆渣，充分攪拌均勻，且看不見玉米麵（就像做疙瘩湯似的小麵疙瘩）。
  • 步驟 3/6
    再少量多次倒入豆漿，和麵。（判斷：用手抓一些面在手掌中，面不散，而且能拍成餅）。
  • 步驟 4/6
    和好面後，再將韭菜碎和餡充分拌在一起（加早了就是臭韭菜了哈哈）。
  • 步驟 5/6
    抓適量面在手中拍成一個薄餅，加入適量的餡，團成一個餅子。放在抹油的托盤上。
  • 步驟 6/6
    電餅鐺／平底鍋抹上適量的油，每一面各烙15分鐘。（小心燙，用手按一下餅邊，如果可以彈回來就可以了，如果按進去一個窩則還要繼續烙）。
小貼士

如果覺得湯汁不夠的話，可以加點高湯凍。

釋出於 2019-02-05
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