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雜糧茴香貼餅子
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今天這款雜糧茴香貼餅子，我是用黃豆麵、玉米麵、兩種雜糧做的貼餅子，酥脆的餅皮，再配上茴香和豬肉餡，真的是十分完美的組合。也是一款非常健康的雜糧主食，不但適合一般人食用，對於減肥的朋友這也是一款不錯的減肥主食。最主要的是粗糧類可以補充膳食纖維，膳食纖維是我們身體必須的營養物質，它可以稀釋腸胃的毒素，促進腸道蠕動。對腸胃起到清理和調節作用。同時它對控制膽固醇和血糖有一定的幫助。現代人生活越來越好，飯也是越吃越精。也就缺少了膳食纖維。所以我們日常也要搭配一些粗糧吃，讓身體內的營養更加均衡。

時間:10-30分鐘
食材
細玉米麵 240g
黃豆麵 120g
茴香 250g
豬肉餡 200g
泡打粉 2g
鹽 3g
生抽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
白糖 適量
味精 適量
香油 適量
蔥末 適量
薑末 適量
食用油 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好麵粉的材料：細玉米粉，黃豆粉，（玉米粉和黃豆粉的比例是2:1），泡打粉混合在一起，用30度左右的溫水和成稍軟一點麵糰。
  • 步驟 2/9
    茴香提前去根，清洗乾淨控幹水分。
  • 步驟 3/9
    豬肉餡中放入糖，鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，薑末，味精，香油用筷子拌勻。
  • 步驟 4/9
    茴香切末加入到豬肉餡中，加入一個雞蛋，蔥末攪打均勻。
  • 步驟 5/9
    取一小團麵糰，在手裡團成球狀，按扁，中間放茴香陷，用雙手從底部往上團。
  • 步驟 6/9
    直到把餡料都包進去。
  • 步驟 7/9
    平鍋放少量食用油燒熱，下入團好的貼餅子，等底部有點發黃，點入清水到餅子的1/3C處，蓋上蓋子，轉小火，直到水分熬幹了，再等一會兒，底部上焦底了一面就煎好了。
  • 步驟 8/9
    翻面再點一點食用油放清水蓋上蓋子，直到水分熬幹，開啟蓋子，在等1-2分鐘，關火。
  • 步驟 9/9
    兩面金黃的雜糧菜餅子就煎好了。
小貼士

1、雜糧面和麵講究水溫和軟硬度，要用溫水和麵，面要和成稍軟一點的面吃起來才會鬆軟好吃。

2、和麵的水溫30度左右，溫度太高酵母就給燙死了，就很難發了。

3、我用的粗細玉米麵，這樣口感更好一些。當然你可以根據自己口味調整各種粉的比例。

4、玉米等雜糧，餡選擇小白菜、蘿蔔纓、蘿蔔、茴香比較好吃，你可以根據自己口味選擇自己喜歡吃的

餡。

釋出於 2019-09-18
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