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鬆軟的雜糧茴香糰子
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一燈大師

爺爺前天犯了血壓高，血糖也高，我奉旨去照顧飲食，所以，這幾日菜品多為降三高的養生安排，營養均衡，清淡可口，輕色輕味。

可喜的是，週四到今天週六，高壓由252降低到150左右，血糖由25降低到6.8。可見食療是多重要。（佩服83歲血管彈性那麼好）

這兩天做的菜不少，今天開始發！發！發！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 兩個
茴香 250克
自發粉 50g
玉米麵 100克
黃豆麵 50克
黑豆麵 100克
香乾 一塊
麵筋 一塊
木耳 四朵
幹蝦皮 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材，茴香去根，洗淨，依次撕開成細細的，這樣能切的比較碎小
  • 步驟 2/9
    雞蛋炒熟，木耳泡發，豆乾汆水，將豆乾，木耳，蝦皮，雞蛋全部切碎
  • 步驟 3/9
    茴香切碎，放入少許鹽，醃製出湯，擠幹
  • 步驟 4/9
    擠幹後，將所有食材放在一起，加入香油三勺，少許鹽和生抽提味，拌均勻
  • 步驟 5/9
    我做了純玉米麵和三色面兩種，發麵方法一致，玉米麵100克，黃豆麵50克，自發粉50克，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，二十分鐘後再揉均勻，蓋住醒發，一般會增大成原體積的一倍。三色面是黑豆麵50克，玉米麵50克，黃豆麵50克，自發粉少許，揉成麵糰，發麵方法一致
  • 步驟 6/9
    包成糰子，入餡的時候一定用勺子用力按按，多放餡，封口後在手心裡團成圓形，冷水入鍋，上氣後蒸十分鐘
  • 步驟 7/9
    玉米麵滴
  • 步驟 8/9
    大餡
  • 步驟 9/9
    三色面滴，有些地方面太薄了，看著都要破開的感覺了
小貼士

排骨可以泡水半個小時，去一下血水，減少腥味。我這個湊巧買到家養的豬，忘了整這一步，慶幸味道還是可以。排骨還是要切規整，小塊一點。這樣整出來的，好下嘴，我這個都是大塊的，ヾﾉ≧∀≦)o。還有蒸的時候水量要足，不然你就看著點，半中間補一次水。

釋出於 2018-07-19
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