jxcaipu logo
噴香的豬肉茴香包子
22.3萬 熱度 30 收藏
國兒童不遺

　　過去家裡很少吃茴香，現在則隔三岔五得整頓茴香餡的美食。這都源自那年一個好朋友的媽媽送來的一大捆茴香，那可是她包種自留地上的產物，絕對的無公害蔬菜啊。本著不能浪費阿姨一片心血的想法我們物盡其用，從此全家都愛上了茴香。一次分享帶來我們家庭食物種類的重大變革，恐怕也是阿姨始料不及的，這就是分享的喜悅和樂趣吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
茴香豬肉餡 400g
清水 160g
酵母 8g
小蘇打 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將茴香洗淨、瀝乾、切碎，與肉餡、鹽等混合成肉餡。（具體調配比例可參考我的菜譜'如何調配噴香的薺菜豬肉餡兒'，把薺菜換成茴香，其他都一樣）
  • 步驟 2/6
    將酵母用溫水融化，調入麵粉。清水分次加入麵粉，用筷子攪和成雪花狀。揉成麵糰，蓋溼布醒發至麵糰原體積2倍大。
  • 步驟 3/6
    將發酵好的麵糰，混入小蘇打，揉搓至完全排氣。將麵糰搓成長條，分割成小段。
  • 步驟 4/6
    每個小段揉圓、按扁。
  • 步驟 5/6
    擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。
  • 步驟 6/6
    包子皮中放入餡料，捏成包子坯，蓋溼布醒發15分鐘。生坯放入鋪了溼屜布的蒸屜上，相互之間留有距離。鍋底放有冷水，加蓋開始蒸。大夥燒開立即轉小火蒸15分鐘。關火3分鐘之後開蓋取出。
小貼士

　　面和多一點也不怕，多的就揉圓做成饅頭。

　　有的方子建議餡料炒熟再包，覺得這樣快。但是我還是推崇包生餡，因為~~因為更香啊。

　　加小蘇打是為了讓包子的皮發的更好，但是加入時要充分揉勻，不然沒揉勻的部分會發黃，有點難看，但完全不影響吃，這個大可以放心。

釋出於 2018-07-04
153
相關菜譜
寫評論