茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。在中藥中，溫陽散寒，理氣止痛。用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。如果你沒有以上症狀的話，最好少吃，否則的話通俗說法是易上火。無論這茴香有什麼好處或壞處我還是喜歡它！就是喜歡它的味道！而且用它來做煎餅，甜的就是比鹹的好吃。不信你們可以試試。我們這裡有許多野生茴香，每次我都是摘最頂端最嫩的那部分，軟軟的，味道依然濃郁。無論用它來包餃子或做調料都是非常喜歡，我是曾經比較過鹹與甜的茴香煎餅，最後認定甜的最好吃。