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茴香餡餅
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誠跋墩院篩_

特別好吃的茴香餡餅，我家太后的拿手面食，面要軟、面要軟、面要軟，重要的事說三遍

時間:10分鐘內
食材
肉餡 300g
茴香 500g
麵粉 500g
溫水 350g
花生油 15ml
鹽 5g
蠔油 5g
生抽 5g
香油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    按照一斤面加入七兩溫水的比例（500麵粉加入350克溫水），揉成超軟麵糰，醒發半小時
  • 步驟 2/10
    茴香洗淨
  • 步驟 3/10
    剁碎
  • 步驟 4/10
    肉餡里加入蠔油、生抽、花生油、鹽、香油，拌勻後醃製一會兒
  • 步驟 5/10
    加入剁碎的茴香
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻後，即成餡料
  • 步驟 7/10
    揪一塊麵團，放入餡料
  • 步驟 8/10
    捏緊
  • 步驟 9/10
    收口
  • 步驟 10/10
    電餅鐺刷油，加熱後，烙熟即可食用
小貼士

1、不愛吃茴香的可以換成其他蔬菜

2、面一定要軟，軟得提不起來，這樣才好吃

3、面很軟，為了好操作，可以在手上抹油

釋出於 2022-05-26
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