很久沒有吃到用茴香餡包的餃子和包子了，最近看了舌尖美食的熱播，其中就有一道茴香燒餅的美食，又勾起了我想吃茴香餡美食的慾望。記得我和老公剛結婚的那年，我的婆婆經常給我們包茴香餡的包子和餃子吃，也是茴香豬肉餡的，婆婆包的發麵包子，不僅皮簿、餡也大，吃起來香香滴，味道也不錯。從那以後，每當在包茴香餡的包子或餃子的時候，總會多吃一兩個，很喜歡茴香獨有的奇特味道。N年過去了，茴香的濃郁的清香味道至今還回味無窮，念念不忘.......茴香分為兩種：一種是大茴香，大茴香又稱大料，八角茴香，其味甘甜，有強烈特殊的香氣，它的果實比硬幣稍小一點，可以做為香料或調料。小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如穀子般大小，扁扁的，是以果實為香料。莖葉為食用器官的一種蔬菜。可炒、涼拌、包包子、包餃子自有一股清香的味道。茴香有理氣和胃，祛寒止痛、對寒溼氣滯引起的子宮虛虛寒、大便糖稀有很好的療效。還能能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾、幫助消化的作用，茴香味辛性溫，在醫學上有溫肝腎，暖胃散寒等功效。