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小茴香蛋餅
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桓景逸糜

小茴香含有礦物質、紅蘿蔔素、揮發油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能溫腎散寒、和胃理氣。

由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。

嫩嫩的小茴香苗，用來做餃子餡兒也很不錯，我也是偶爾才買一次，那個味道實在是太大了。

煎成餅子吃，也挺不錯。我切得不太碎，邊上也沒有裁一下，看著毛乎乎的，有些不美觀哈~~

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
小茴香 適量
鹽 適量
小麥麵粉 適量
葵花籽油 適量
水 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小茴香洗淨，控水。
  • 步驟 2/7
    切一下。喜歡碎的就切碎一點，這個沒什麼標準啦。
  • 步驟 3/7
    打入一個雞蛋。
  • 步驟 4/7
    放入麵粉。
  • 步驟 5/7
    加入鹽和少許水，攪勻。
  • 步驟 6/7
    電餅鐺塗一層油，燒熱後，倒入麵糊。迅速攤均勻。
  • 步驟 7/7
    表面完全凝固，底部金黃後，翻面再煎2分鐘即可。
小貼士

麵糊倒入電餅鐺後，要快速的把小茴香撥散、弄均勻，這樣煎出來的餅子厚薄均勻。

釋出於 2023-03-08
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