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茴香蛋餅
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若雪櫻花草大

大、小茴香都是常用的調料,是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

今天這款茴香餅是用“小茴香”的莖葉部分做的,軟軟的,適合各年齡層的人食用,快來試試吧!

時間:10-30分鐘
食材
茴香 50g
雞蛋 2個
麵粉 50g
豆油 5ml
精鹽 1小勺
花椒粉 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一小把茴香。
  • 步驟 2/9
    準備兩個雞蛋。
  • 步驟 3/9
    半碗麵粉。
  • 步驟 4/9
    茴香切碎備用。
  • 步驟 5/9
    把茴香碎、雞蛋、麵粉、花椒粉、胡椒粉、精鹽等材料放入盆中備用。
  • 步驟 6/9
    在盆中加入大約半碗水,順時針調成糊。
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入一小勺豆油。
  • 步驟 8/9
    倒入一大勺麵糊。
  • 步驟 9/9
    兩面金黃即可出鍋。
小貼士

烙的時候不放油會更加健康。

釋出於 2024-02-23
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