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茴香軟餅怎麼做？
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京細菜譜

雞蛋、水、鹽、麵粉、小茴香拌勻，熱油倒入麵糊攤平，煎熟出鍋，放入火腿片、青菜捲起來即可

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
雞蛋 2個
小茴香 20g
水 380ml
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茴香去掉長梗後切成細末。
  • 步驟 2/9
    在雞蛋中加入水和鹽，充分打勻。
  • 步驟 3/9
    加入麵粉，充分打勻至無顆粒。
  • 步驟 4/9
    加入切好的茴香葉，再次打勻。
  • 步驟 5/9
    不粘鍋淋入少許的油，只需薄薄的一層。
  • 步驟 6/9
    倒入一勺麵糊，輕晃鍋子，讓麵糊均勻且薄薄的沾滿鍋底
  • 步驟 7/9
    至麵糊都佈滿後，放在燃氣灶上，用小火慢煎。
  • 步驟 8/9
    兩面都煎熟即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    取火腿片和自已喜歡的任意一種蔬菜。喜歡鹹口的還可以刷上點甜醬辣醬一類的，卷緊捲起即可食用。
小貼士

1麵糊不可調得過厚，成那種可流動的老酸奶狀態即可。

2麵糊中的鹽不可放得太多，後期可以根據自已的情況卷炒菜或刷醬調味。

3卷的蔬菜自已隨喜歡隨意。

4儘量選不粘鍋，這樣可以少油，油一定不要放多，否則麵糊很難均勻佈滿鍋底。

5烙餅時一定要保持小火，也可蓋上鍋蓋，這樣可以保證餅熟而不糊。

釋出於 2020-05-20
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