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豬肉茴香餡餅
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Dylan_LT

接著吃麵食，百吃不厭啊！

帶餡的餡餅真是好吃，並且寶媽也愛做帶餡的，省事，都不用做菜了，葷素都有，再用幾分鐘熬點玉米麵粥，這一餐美美噠搞定！

今兒這餡我用的茴香，這菜做餡尤其好，有特殊的芳香氣味，特別是食慾不振、噁心嘔吐的，吃它能開胃提食慾；腹內脹痛、女人經期小腹冷痛的也能緩解。

茴香適合做餡，用它做包子、餃子、餡餅都非常受歡迎，解油膩增食慾，家人都愛吃，不妨試試！

寶媽做的餡餅家人給的評價是又香又軟還不油膩，具體咋做到，文中圖文詳解，特別文末配有小貼士，要點都在那兒，一定看完再做哦，肯定一次成功！

時間:10-30分鐘
食材
茴香 1小捆
豬肉餡 150g
富強粉 600g
蔥花 少許
薑末 少許
白胡椒粉 少許
料酒 2湯匙
醬油 4湯匙
花生油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材，肉餡室溫解凍
  • 步驟 2/9
    麵粉加剛有點燙手的水和成非常軟的麵糰，麵糰有點粘手沒關係，沒幹粉就不用揉了，蓋上蓋子一旁餳30分鐘讓它滋潤
  • 步驟 3/9
    茴香去根擇乾淨，泡水洗淨後控水備用
  • 步驟 4/9
    肉餡分次攪入清水至滋潤，加入蔥薑末、白胡椒粉、料酒、醬油、花生油、鹽順時針攪勻
  • 步驟 5/9
    茴香切末
  • 步驟 6/9
    加入肉餡盆裡拌勻，餡就調好了
  • 步驟 7/9
    餳好的麵糰倒在撒了麵粉的面案上，不用揉，直接搓長條，切成等大的劑子按扁，擀成中間厚四周薄的麵皮（粘手不怕用麵粉）
  • 步驟 8/9
    取麵皮放餡，像包包子一樣封口
  • 步驟 9/9
    稍微按扁
小貼士

寶媽小貼士：

1 用剛有點燙手的水軟點和麵餅才軟

2 麵糰粘手多用乾麵粉

3 餅坯烙制的時候乾麵粉拍乾淨，這樣烙出來的餅皮不發黑

4 餅一面變黃烙另一面的時候不要蓋蓋子，餅慢慢變熟會漸漸鼓起來，蓋子會把它壓破漏湯

5 烙好的餅摞著放在盆裡，並蓋蓋子燜著餅更軟

釋出於 2018-08-17
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