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豬肉茴香餡餡餅
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時間:1-2小時
食材
豬肉餡 100克
茴香 300克
鹽 2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
生抽 1湯勺
料酒 1湯勺
雞汁 1茶匙
香油 1茶匙
花椒水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    花椒 水浸泡15分鐘，過篩出花椒水。
  • 步驟 3/9
    慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個方向攪打上勁兒。
  • 步驟 4/9
    調味後加入香油調味。
  • 步驟 5/9
    茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻。用鹽調味。
  • 步驟 6/9
    最後加入少許香油滋潤餡料。
  • 步驟 7/9
    麵粉加入熱水，用筷子攪散成柳絮狀
  • 步驟 8/9
    麵粉揉成團，蓋上揉麵碗靜置15分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    鬆弛後的麵糰，在揉個數下即可。
小貼士

鹹淡自己調整

釋出於 2018-09-10
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