橙香煎餅 - 橙香煎餅的做法,橙香煎餅怎麼做好吃,橙香煎餅的家常做法 - 京細菜譜

橙香煎餅

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愛動腦筋的醉柔珊

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自制糖漬橙皮丁×麵粉玉米糊×雞蛋=橙香煎餅

濃郁的橙香在口腔中爆開，心情也會變好~

自制的糖漬橙皮丁上週發過，這篇菜譜之前第三個,http://www.douguo.com/cookbook/1720948.html

時間:10分鐘內

食材

自制糖漬橙皮丁 20克

低筋麵粉 25克

玉米粉(最細款) 12克

雞蛋 1只，去殼後60克

油(麵糊用) 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

調麵糊——低粉，玉米粉，雞蛋，少量植物油打散，加入水調勻，再加入泡打粉調勻，最後把橙皮丁拌進去。
步驟 2/6

水量根據雞蛋的大小調整，調成能緩慢流下去的厚糊，這樣的煎餅有一點厚度，能包裹住橙皮丁。最好醒面3-5分鐘。
步驟 3/6

厚底的平底鍋加熱，加入少量植物油，倒進麵糊，可以一次性倒進去，也可以分兩次煎成兩個小餅。
步驟 4/6

餅基本凝固時，給煎餅翻面，這裡就看不到鍋中有油了，如果你接著煎第二個餅也會不沾。
步驟 5/6

餅翻面小火煎制，至底面也出現如圖的虎皮就可以出鍋，切塊裝盤。
步驟 6/6

取少量橙皮丁放到餅上做裝飾，並能增加甜味兒。

小貼士

1. 一定要選最細最細的玉米麵，吃起來口感好。

2. 水量要根據雞蛋液的量調整，整體的麵糊也可以做得稀一點，這樣可以做出薄餅。

3. 配方中不用加糖，糖漬橙皮丁加進去就可以提供甜味，當然也可以多加一點橙皮丁做出更甜的煎餅。

4. 注意調整火候，防止煎糊，後期要把火調小。

釋出於 2018-09-09