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茴香煎餅
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新妹兒oba

茴香除了可以做包子餡，餃子餡，我嘗試用它攤的煎餅也別有一番風味。很香，茴香的特殊香味再加上麥香、油香混合在一起，單口吃，或卷涼拌菜，或者調個酸辣蒜汁蘸著吃，都很香的。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 300g
茴香 150g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉放盆裡
  • 步驟 2/9
    打一雞蛋，加一勺鹽。
  • 步驟 3/9
    半勺五香粉
  • 步驟 4/9
    先加少量水和成稠一些的糊，攪拌均勻，不要有乾麵疙瘩，再一點點加水，調成稍稀點的糊。掛勺為佳。
  • 步驟 5/9
    茴香絞成碎
  • 步驟 6/9
    倒入麵糊
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻醒十分鐘
  • 步驟 8/9
    煎鍋燒熱，小火，鍋底加一點油並抹勻鍋底，舀一勺麵糊，轉動煎鍋，將麵糊攤成麵餅。
  • 步驟 9/9
    麵糊凝結變色後，翻面，兩面煎熟即可。
小貼士

1.加菜的煎餅，麵糊里加些鹽和五香粉，攤出的煎餅會更有味些。

2.沒有攪拌機機的，用刀切儘量切細碎些，這樣攤出的煎餅容易咀嚼。

釋出於 2019-08-16
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