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雞蛋香煎餅
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雞蛋煎餅是北方人的早餐裡最常見的一種麵食，柔軟糯香，是很受歡迎的街邊美食，現在人在南方工作，有時候想吃到美味的家鄉味道，就會自己做來吃，而且過程很簡單，只要掌握幾個製作要點，即使是新手也可以很快上手。現在分享給大家。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
辣醬 適量
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加適量水攪拌成糊狀，粘稠度以用勺子舀起慢慢倒下時可以成不間斷的麵漿即可。靜置10分鐘。
  • 步驟 2/8
    準備好生菜葉和雞蛋。
  • 步驟 3/8
    鍋中倒入少量油。
  • 步驟 4/8
    加入2勺麵糊，轉動鍋，讓麵糊均勻的覆蓋在鍋底上。在表面的麵糊開始凝固，在麵糊周圍滴幾滴油，然後試著轉動麵餅。
  • 步驟 5/8
    待麵糊表面幾乎完全凝固，下層面餅已經煎到微微發黃。把麵餅翻過來，繼續煎。
  • 步驟 6/8
    在麵餅上均勻地抹上雞蛋液，將麵餅翻過來，再煎一會至雞蛋凝固。
  • 步驟 7/8
    將煎好的麵餅盛盤，刷上辣醬。
  • 步驟 8/8
    捲上生菜即可。
小貼士

1、 麵糊製作的粘稠程度為用勺子舀起慢慢倒下時可以成不間斷的麵漿即可，否則翻面的時候容易破掉。

2、 要等下層面餅煎的定型之後再翻面，否則麵餅會不成型。

釋出於 2019-12-20
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