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絲瓜雞蛋香蔥餅
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小蝌蚪

絲瓜雞蛋香蔥餅，清粥好伴侶，夏天吃還有清火排毒的功效。

食材
小絲瓜 2-3根
雞蛋 1只
普通麵粉 200g左右
蔥 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有材料，絲瓜去皮，蔥洗淨。
  • 步驟 2/7
    絲瓜切絲，撒2小勺鹽拌勻，醃15分鐘，等待的時候把蔥切成蔥花。
  • 步驟 3/7
    絲瓜用鹽醃出水後，用雙手捏去多餘水分，不需要特別幹，放入乾淨大碗中，這時候一盆絲瓜絲就剩下這麼多。
  • 步驟 4/7
    把麵粉、雞蛋、蔥花一起倒入放絲瓜的大碗。
  • 步驟 5/7
    慢慢的分幾次加入涼水攪拌均勻，攪拌好的麵粉糊應該是比較厚實的，加入適量鹽和生抽拌勻。
  • 步驟 6/7
    開火，平底不粘鍋倒少量色拉油，待鍋熱舀入麵粉糊，中小火煎成兩面略帶焦黃即可。
  • 步驟 7/7
    如果一次吃不完，下次在熱鍋裡重新煎一下依舊很美味。
小貼士

我喜歡多放蔥，很香，有時候再加點胡蘿蔔絲或者海鮮也很美味。

釋出於 2019-02-21
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