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鮮蘑絲瓜雞蛋湯
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鮮蘑絲瓜雞蛋湯

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 半根
鮮蘑 1小把
嫩豆腐 150克
雞蛋 1顆
生薑 5克
香蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將鮮蘑放入鹽水中浸泡十分鐘左右後洗淨；
  • 步驟 2/9
    將絲瓜削皮洗淨，然後切小滾刀塊，大塊難熟，烹飪時間長且不易入味；然後再將生薑、香蔥切碎即可；
  • 步驟 3/9
    將雞蛋磕入碗中，再用筷子打散至表面有大量氣泡；
  • 步驟 4/9
    ①起鍋倒入少許油，不要像炒菜時那樣放很多，油熱後倒入鮮蘑不停翻炒，去除其味道；
  • 步驟 5/9
    ②鮮蘑稍微翻炒變軟後，繼續倒入絲瓜，不停翻炒；
  • 步驟 6/9
    翻炒至絲瓜邊緣稍微變色，倒入1碗清水、薑末，大火煮沸；
  • 步驟 7/9
    煮沸後倒入嫩豆腐，大火燒開改成中小火燉煮3分鐘左右；
  • 步驟 8/9
    將雞蛋液均勻的淋入鍋中，可以先中間再以畫圓圈像兩邊擴散，並迅速用筷子攪散；
  • 步驟 9/9
    臨出鍋前倒入半勺鹽，均勻撒入蔥花，翻拌均勻出鍋即可。
小貼士

1、鮮蘑也可以替換成其他菌菇，但不建議味重的菇類；

2、也可根據自身口味調味。

釋出於 2020-07-13
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