超美味滷水雞胗雞肝 - 超美味滷水雞胗雞肝的做法,超美味滷水雞胗雞肝怎麼做好吃,超美味滷水雞胗雞肝的家常做法 - 京細菜譜

超美味滷水雞胗雞肝

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恨靈雕

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同事說我做的滷水味道很好，應同事們的要求，把滷水流程記錄下來和大家分享，喝粥的時候吃，週末做一盤在家也可以當零食吃，野炊的時候更值得一吃…好吧，接下來讓我們一起來學習美味滷水。

食材

雞胗一盤

雞肝一盤

茴香 3g

甘草 3片

冰糖 3粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

這是所有配料
步驟 2/8

把輔料放大來看有：茴香、甘草、冰糖、花椒粒、草果、八角、桂皮、味事達生抽
步驟 3/8

這是上一次做剩留下的滷汁，把所有輔材放進去，再加一些水，再加一點味事達生抽、不要太多哦，不然會鹹的。
步驟 4/8

把主材料雞胗和雞肝倒進沸水裡過一過腥味，主材自己可以任由發揮選擇豬耳朵，鵝肝，豬尾巴，雞抓，豬腸，雞翼，等等均可…
步驟 5/8

把主材倒入滷汁中，先大火，水沸後開小火蓋蓋子煲。
步驟 6/8

煮約15-20分鐘，用筷子扎一下雞胗，能扎穿就表示熟了。於是美味的滷水出爐啦，想要更美味的話可以在滷汁中泡一夜，更入味哦。
步驟 7/8

把滷汁裡的輔料過濾掉，留下純滷汁。
步驟 8/8

吧過濾出來的純滷汁放冰箱裡冷藏，下次再用！搞定！

小貼士

技巧：一定要用味事達生抽哦，做好的滷汁千萬別扔了，把裡面的料過濾走，把純滷汁放冰箱冷藏或冷凍，冷藏保質期一般一週，冷凍可以管一個月，下次可以繼續做，滷汁越老越好吃，可以反覆用來煮滷水。

釋出於 2022-03-27