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超美味快手雞絲湯麵
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林僖詒綻泳

作為一個吃不慣美國菜的大四留學狗，如何課前半小時解決午飯成了最大的問題。今天我發明了一個超級好吃又健康而且連廚房白痴都可以學會的雞絲湯麵。所有原材料都很好買到。在明尼蘇達這個大冰箱，冬天來一碗暖暖的雞湯麵，暖胃又暖心～ 第一次寫菜譜，大家多多包涵～

食材
雞腿肉（去皮去骨）或雞胸肉 想吃多少加多少
生薑 三片
小青菜（蔬菜） 三四顆
細面 一把（想吃多少加多少。。。）
鹽 適量
黑胡椒 適量
雞精 適量 沒有可以不加
椒鹽粉 適量 沒有可以不加
料酒 一小瓶蓋 沒有可以不加 去腥用的
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先把雞肉解凍。我一般放水龍頭下面衝，同時可以洗個菜。
  • 步驟 2/8
    將解凍洗淨的雞肉放到湯鍋裡，切三片生薑放進去，再倒一小瓶蓋料酒，加冷水，放爐子上開大火。
  • 步驟 3/8
    水開後撇去浮沫，然後中火繼續煮八到十分鐘，確保雞肉煮熟（可以撈上來把最厚那塊扯開看一下熟沒熟）。熟了以後把雞肉撈到一個乾淨的容器內，涼一涼。
  • 步驟 4/8
    此時你得到一鍋乾淨的雞湯（把浮沫撇乾淨），接下來你就可以把青菜放進雞湯裡繼續煮了。煮菜的同時，你可以開始撕雞了。
  • 步驟 5/8
    中火煮青菜，加適量鹽和雞精（最好偏鹹一點，因為還要放面進去）。用熱水壺煮一壺開水。此時可以趁機用手把雞肉撕成一條一條的。如果雞肉老的話儘量撕細一點。
  • 步驟 6/8
    把煮好的菜和湯倒進湯碗裡。現在你有了一盤雞絲，一碗雞湯青菜，一鍋滾水。把滾水倒進鍋裡，放入一把麵條，加點鹽，等麵條煮好。。。
  • 步驟 7/8
    煮好面後，把面在冷水下衝洗一下，然後直接撇幹水撈進雞湯。再把雞絲放在麵湯上，撒上黑胡椒和椒鹽粉，就可以開吃啦！
  • 步驟 8/8
    雞絲一次性可以多做一點，剩下的可以裝起來放冰箱，下次再吃。
小貼士

最後做好了其實你愛吃啥調料可以隨便加，你愛吃就行，沒有一定要放椒鹽粉什麼的。那些是我比較愛吃的。大家可以根據口味自行調整。

釋出於 2018-08-25
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