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美味鴨血粉絲湯
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南圖末生的臭臭

大家都知道南京的名小吃鴨血粉絲湯，其實我們這裡的鴨血粉絲湯也絕不亞於它，有名的妯娌鴨血粉絲店從一個小小的店面開成了連鎖店就證明了大家多麼喜歡它。

濃濃的鴨湯、鴨血、鴨雜碎、粉絲、香菜，紅紅綠綠。它特有的香味，走到店門口都由不得你不進去。

時間:10-30分鐘
食材
鴨血 600g
山芋粉絲 200g
鴨湯 1000g
鴨肝 100g
鴨腸 100g
油果 50g
香菜末 20g
精鹽 1小匙
雞精 1小匙
辣油 1小匙
榨菜末 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.鴨血、油果、山芋粉絲、香菜。
  • 步驟 2/8
    2.鴨肝、鴨腸、鴨湯。
  • 步驟 3/8
    3.鴨血、油鍋切塊。
  • 步驟 4/8
    4.鴨肝切片，鴨腸切小粒，香菜、榨菜切末。
  • 步驟 5/8
    5.取一湯鍋，放入鴨湯（如果不夠可以加點開水）、油果，燒開後加入鴨血，加點雞精、鹽小火煮著。
  • 步驟 6/8
    6.粉絲用冷水泡15分。取一小把的量放入漏勺進湯鍋裡燙下倒入大碗裡。
  • 步驟 7/8
    7.加上鴨血塊、油果和鴨湯。
  • 步驟 8/8
    8.再依次放入鴨肝、鴨腸、榨菜、香菜、辣油，拌勻就成了一碗美味的鴨血粉絲湯。
小貼士

濃香的鴨湯是鴨血粉絲湯好不好吃的關鍵，鴨湯要煮的久點。

其次嫩嫩的鴨血也是不可少，鴨血一定要用水養著，不然口感會老。

釋出於 2022-06-26
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