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南京鴨血粉絲湯
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我要長肉owo

出生在一個江南水鄉的城市，自小吃著老南京的美味長大，回味的鴨血粉絲湯那可是一絕，隨著年齡的增長，也離開了家鄉來到了鋼筋混凝土澆築的城市-深圳，追尋著兒時的記憶每每看到招牌上寫有南京鴨血粉絲店的店鋪就會止不住的進去嘗試，卻總是尋覓不到那久違的家鄉味道。

食材
南京桂花鴨 半隻
粉絲 夠吃的量
鴨腸 少許
鴨肝 少許
鴨血 半塊
豆腐果 少許
榨菜，蔥花，香菜 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將半隻鴨放入鍋中熬湯，我熬了1個小時左右。
  • 步驟 2/10
    將鴨血和豆腐果切好備用。
  • 步驟 3/10
    將山芋粉絲用水煮好，撈出備用。
  • 步驟 4/10
    湯中放入豆腐果，讓其吸收湯汁味道。
  • 步驟 5/10
    再將鴨血放入鍋中，煮開就好，不易煮太久，那樣鴨血會變老。這時可嘗下湯，淡就加少許鹽，不淡就無需加。
  • 步驟 6/10
    將燙好的粉絲用漏勺放入湯中燒開即撈起。
  • 步驟 7/10
    盛出放入碗中。
  • 步驟 8/10
    放入配料，正宗的是隻放鴨腸和鴨肝。由於沒買到鴨肝用鴨肫代替了。
  • 步驟 9/10
    灑上榨菜，蔥，香菜。
  • 步驟 10/10
    一碗正宗的鴨血粉絲湯就做好了，小夥伴們會了嗎？別忘加作業噢。
釋出於 2018-10-30
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