鴨血粉絲湯
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郗天青色等煙雨
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南京的鴨血粉絲湯遍地開花，我們除了吃烤鴨之外，極少吃鴨子，也不會買回來自己做，總感覺有股特殊的味道；看了南京的廚友做的鴨血粉絲湯，感覺很簡單，自己也山寨了一次，但是像鴨腸、鴨肝等材料較少見，常見的只有鴨血，成就了只有鴨血的粉絲湯。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備材料，自己發的豆芽，四天就長成這樣 -
步驟 2/7
焯水後撈出
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步驟 3/7
粉絲焯水，粉絲不要煮的太久，有點韌性最好
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步驟 4/7
鴨血洗淨切塊，另起一鍋燒水，放入料酒、蔥、姜，煮至鴨血變色後撈出
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步驟 5/7
粉絲、豆芽撈入碗裡，盛入高湯
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步驟 6/7
放上鴨血
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步驟 7/7
放入油辣子和少許的鹽，吃的時候拌勻即可
小貼士
高湯是用豬骨、雞骨燉煮的。
釋出於 2024-03-06
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