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鴨血粉絲湯
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一元

這是我自創的一款鴨血粉絲湯，鴨血粉絲是必備品，其餘配菜可根據自己的飲食喜好隨意新增。事實證明，我的手藝還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
鴨血 200g
粉絲 100g
鵪鶉蛋 適量
小油菜 適量
火鍋底料 適量
食鹽 適量
蔥段 適量
生薑 適量
料酒 適量
大料 適量
自制辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小油菜擇好，用水清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    鍋中加適量水燒開後，加植物油、鹽放入小油菜汆熟。
  • 步驟 3/8
    小白菜汆熟後撈出過涼水，小白菜會更綠。
  • 步驟 4/8
    盒裝鴨血取出洗乾淨後，切1.5釐米左右的方塊。
  • 步驟 5/8
    鴨血涼水下鍋，加入蔥段薑片花椒料酒煮熟，然後撈出用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 6/8
    炒鍋加適量清水，蔥段薑片，大料食鹽和火鍋底料大火熬開。
  • 步驟 7/8
    水開後放入粉絲。
  • 步驟 8/8
    然後依次放入鴨血，小白菜。煮到粉絲沒有硬芯的時候，就可以全部撈出盛到碗裡，加上煮好的鵪鶉蛋和自己調製的辣椒油即可。
小貼士

1.粉絲要用龍口粉絲，吃起來比較筋道。2.粉絲煮到沒有硬心即可。太軟了，口感不好。

釋出於 2022-06-20
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