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麻醬雞絲拌麵
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夏侯

盛夏時節，想必大家和我一樣，懶得做飯，也沒有胃口。所以，今天介紹一款超級簡單的美味——麻醬雞絲拌麵。簡單易學。開胃爽口。愛好美食的吃貨，不容錯過。

食材
手擀麵（或寬條掛麵） 兩人份
麻醬 2湯匙
生抽 2湯匙
芝麻油 2湯匙
蠔油 1湯匙
醋 1茶匙
白糖 1湯匙半
雞精 1茶匙
黃豆醬 1湯匙
香蔥碎 若干
蒜泥 若干
雞胸肉 一大塊
黃瓜絲（寬條） 一根
料酒 1湯匙
鹽 適量
八角 1枚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將雞胸肉改刀切絲。放入料酒，生抽，蠔油醃製半個小時。
  • 步驟 2/4
    調拌麵醬汁。將2湯匙麻將，2湯匙芝麻油，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙黃豆醬，1湯匙半白糖，1茶匙雞精，1茶匙香醋，適量的鹽，蒜泥和香蔥碎混合，逆時針攪拌均勻。備用。
  • 步驟 3/4
    鍋內倒入葵花籽油。油熱，八角爆香。倒入醃製好的雞絲。炒熟。入適量的鹽。出鍋。裝入鋪滿黃瓜絲的盤子中。撒上一些香蔥碎。
  • 步驟 4/4
    煮麵。面煮熟後，過涼白開水。瀝乾水分。裝入大碗中。新增調好的醬汁，拌入炒好的雞絲。再加入麻辣香酥辣油。拌勻即可。
釋出於 2018-06-27
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